色彩是食品包装设计中的一个重要因素，色彩搭配得当的食品包装会格外引人注目，同时消费者在超市里选购商品时也会留下深刻的印象，进而促进其购买行为。现代心理学研究表明，食物的色彩与食欲是息息相关的，他们发现，红色环境会使人的脉搏加快，人们在受到红色刺激时血压有所升高，因此红色食品(以及红色本身)会刺激食欲，也能给人以充满活力的感觉。
　　随着色彩心理学研究的成熟，色彩的研究运用在食品科学与食品工业领域也随之发挥出巨大作用。在食品包装上由于红色带给人甜美的感觉，能传递甜的味觉，因此果橙饮料多采用红色包装。此外，在食品、烟、酒上应用红色，给人以热烈、喜庆、革命的联想。而黄色使人联想到刚烘焙出炉的糕点，散发着诱人的香味。因此黄色被广泛用于糕点蛋挞的包装设计来表现食品的香味。如果表现新鲜、嫩、脆、酸等口感与味觉时，一般都以绿色系列的色彩来表现。就像强调鲜美脆嫩，口感细腻，入口即化的波力海苔一样，绿色的包装和海苔本身翠绿的颜色给人大海温馨碧蓝的联想，成功诉求缔造了品牌形象下的情感联想，可谓独到。
　　色彩的运用必须体现食品的特点，表现出食品的特色，同时兼顾消费者的心理需求及欣赏习惯。通过色彩的合理运用和色彩的相互关系，可以很容易地表现食品的口感，比如采用硬边风格的图形、折线式的纹样结合冷色系来表现入口松脆的食品。
　　色彩设计必须吸引消费者的视线。人类视觉的第一印象是对色彩的感觉。色彩也是影响视觉感受最活跃、最敏感的要素之一。好的食品加上巧妙的外观设计犹如锦上添花，在国际市场上，不少厂商不惜花费重金聘请心理学家，设计出引人注目的流行色彩的外包装。
　　因此按照色彩心理的不同要求进行食品包装设计，可以使厂商对产品包装设计做到有的放矢。当然，就像服装的流行色彩每年都在变化一样，人们对色彩的情感也会随着时间的延续和审美趋势的变化而有所改变，所以如何把握住流行色趋势，设计出顺应时代要求的食品外观，加强食品色彩的呼唤力，最大限度地发挥食品色彩的语言功能，相信是每个食品企业不得不考虑的重要因素。也是每一家包装设计公司必须研究深思的问题。